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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
 淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至
微黄。煮
沸瓦煲
里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。